当前位置：首页 -> 热点资讯
  • 安全饮食餐饮业经营规范将实施
  • 发布时间：2007-11-07
  • 　　为了规范我国餐饮业的发展，解决行业标准缺失、管理水平不高、食品安全存在隐患等问题，商务部近日发布了国内贸易行业标准《餐饮企业经营规范》，该规范将于2007年12月1日起正式实施。　　适用经济类餐企严格准入门槛　　此次颁布的《餐饮企业经营规范》是我国首部针对餐饮企业制定的推荐性规范，适用于各种经济类型的企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐厅、小吃店、快餐店、......[查看详情]
  • 国际餐饮连锁加速进军越南市场
  • 发布时间：2007-11-07
  • 　　一些国际餐饮连锁公司加速扩大在越南的经营规模，而另一些则伺机准备进入越南市场。　　报道说，肯德基目前在越南已经有３８家连锁店，它正以每年新增１３至１５家的速度扩大经营规模，今后３年内它的目标是达到１００家。韩国乐天利快餐公司也在迅速扩大其连锁网络的规模，目前它在越南有３５家连锁店，并在南部胡志明市占据“战略”地位。　　目前韩国乐天利快餐公司......[查看详情]
  • 我国连锁餐饮的回报周期被拉长
  • 发布时间：2007-11-07
  • 　　今天上午，第九届中国连锁店展览会开幕。记者从《中国特许经营发展报告（2007）》中发现，连锁餐饮业回报周期正有被拉长的趋势。　　记者从展览会获悉，目前中国连锁协会有会员940余家，而此次展会大型的连锁企业均到场参展。　　报告显示，餐饮连锁店的回报期正被延长，回报期在12个月到24个月的门店占到了所有门店的半数以上，12个月以内回收成本的门店大大减少。报告分析......[查看详情]
  • 表情评餐饮卫生状况方法将推广
  • 发布时间：2007-11-07
  • 　　笑脸代表卫生状况优良、平脸代表卫生状况一般，而哭脸则表示卫生情况差，急需改进。以3种“表情”评价餐饮单位卫生状况的公示方法，近日在我市街头亮相。市卫生部门透露，这种面向群众、通俗易懂的告之方式年底将在全市推广。　　评定餐饮单位的“表情”是哭还是笑，主要依据相关食品卫生管理办法中，对餐饮单位从业人员、从业行为、环境等作的具体要求，包括餐饮单位是......[查看详情]
  • 卤的起源……
  • 发布时间：2007-11-02
  • “卤”——就是利用特制香料药材熬成的液体，使食物致熟并让其入味的一种烹调手法。据史书记载，早在夏商时期，人们将盐、香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之，这就是最初卤烹的雏形。《周礼》中记载，在周代时期，人们已非常盛行将盐、香料、食物加水烹煮，卤水由此产生，卤烹技法由此形成。《楚辞》北魏贾思勰的《齐民要术》；唐代孙思懿的<千里......[查看详情]
首页 上一页 末页 52/52页,共515条