随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越大，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。因为小吃的营养不是很全面，而且随时都可以食用，得来很方便。现在经营方式的多元化，小吃连锁加盟店的出现，带来了更多的特色小吃，更能满足好吃嘴们。

   经过很多年的发展，特色小吃成为美食文化中不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色。然而小吃发展到现在，已经有了另外一种涵意。虽然一样是讲究采用新鲜的食材，但是制作方法繁复、做工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，已经是一种在各地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次。

   小吃也是餐饮中不可缺少的一部分，它引领着餐饮业的发展。餐饮加盟店说能活下来的餐饮企业不是最聪明的，也不是最强壮的，而是最能适应社会变化的，拼品质、拼服务、拼效率、拼满意才是餐饮业的核心。实现餐饮产业的质量提升、模式创新、结构转变。