今天来说卤菜店的装修，如果你开一家中小型的社区卤菜店，也许装修不想过于铺张，也不想搞得太豪华，只要干净清爽，亲切亲民就可以了，这样一般装修费用不会太高，初次创业想要节省资金，这些都是可以理解的，但无论怎么节约，有几样的东西是必不可少的：

01空调

卤菜店装空调倒也不全是为了店员的工作环境，这个空调制冷效果一定得好，冬天有时候都要开制冷，目的是为了操作环境卫生以及卤货成品的储存环境，毕竟社区卤菜店一般都是敞开了卖，有的时候如果想要做到亲切亲民，还真的没有必要在社区卤菜店放置展示柜，有两张60*120厘米的不锈钢工作台，卤菜店成品最多可以放到50个左右，这样陈列也是蛮壮观的，非展示柜效果可比。

所以如果你是这样陈列产品的，就必须要装空调了，为了节约成本，甚至可以只装一个单冷空调即可。卤菜店的空调温度要常年设定为22~23℃范围内，也不可过低，这种温度是最适合保持成品的水分及鲜度的温度。

02灭蝇灯

灭蝇灯也不贵，百元以内可以搞定，可是很多新手老板就是会忘掉置办，装置灭蝇灯是卫生防疫部门的硬性规定，如果你想办理正规手续开店，是必须要装灭蝇灯的，目的是为了除蝇和杀菌

因为灭蝇灯在卤菜店不仅仅是为了除蚊虫和苍蝇，还具有杀菌消毒功能，所以在选购时，要购买以紫外光为光源的，波长以330至350纳米的灭蝇灯，这样才能起到效果，这种灭蝇灯是有较强的紫外光光源的，同时配备可清洁的收集盆。

灭蝇灯装在哪里呢？

一般是沿着昆虫的必经路线(如入口、门口或其他樽颈位置和门厅)放置灭蝇灯。如果你店里面积比较大，比如是前店后作式的店面，那就需要装两盏灭蝇灯，第一盏灭蝇灯要装在距离入口约3.6米的地方，距离地面2.5米的高度，这种高度一般是苍蝇喜欢出没的高度，尽量将灭蝇灯放置于四面可见其灯光的位置，但应避免放在近窗门处，以免灯光招引室外的昆虫。

注意不要将灭蝇灯放在位于阳光直射处或钠蒸气灯水银灯附近，因为这些光线会释放出大量的紫外光，会干扰和影响到灭蝇灯的效果，而标准白炽灯和光管对灭蝇灯效能的影响微乎其微，甚至毫无影响。

第二盏灭蝇灯最好装在你的操作间，位于食物制造范围入口处温暖的地方，这样较容易吸引苍蝇，并与未加遮盖的食物保持最少1.5米的距离。操作间内只可使用低位挂墙式灭蝇灯，切勿在食物处理范围内使用天花垂吊式灭蝇灯。另外不可在容易发生爆炸的地方使用灭蝇灯。

日常要注意灭蝇灯的保养，收集盆内的昆虫尸体必须每周至少清理一次，最好是每周清理两次。光源和电殛网应每月至少清洁一次。紫外光灯应每年更换一次，最好是在春季来临前更换。

03纱窗、门窗、风幕

装纱窗户、门帘、风幕的目的还是为阻挡苍蝇蚊虫的进入，一般纱窗、通风口及门设置10号纱网(每寸10×10个网眼)，如果需要同时阻隔蚊子，就要安装较密的16号纱网。另外在门口安装珠条或胶条等作为防蝇帘幕，在入口门上装设风幕电风扇，要选择那种能产生风速每秒8米或以上的气幕，这样才能起到效果。