浅析很多卤味熟食门店回头客少的原因

日期：2021-01-15

“民以食为天”。就目前的社会环境来说，没有比做吃的更容易的生意了，最起码，饮食行业是刚需，无论你吃什么，每天终归要吃。这就有很大的市场前景，至于自己能不能把握住，那就是天时地利人和了。        卤菜，作为餐饮行业里的冷菜系列，因其具有方便快捷，价格不贵，丰俭由人等特点，在餐饮行业里还是具有很强的竞争力，无论是大街小巷，住宅小区，商业地段，工厂菜市等等，随处都能看到卤菜店或者卤菜摊的影子。       有需求才有供应，那么多的人从事这个行业，谁又能说这个行业不挣钱呢？我们不应该去抱怨顾客挑剔，更不应该去怨天尤人，我们首先应该问自己：我真的做好了吗？看了那么多的回答，都是抱怨这，抱怨那的，就没有一个人说到是自己的原因导致的。也难怪，在人的自我认知里，总认为自己做的就是最好的，生意不好就是顾客有眼无珠不识货，或者就是顾客不愿意掏钱买。可是，我们放眼看看我们身边的人，他们真的差钱吗？就目前的经济水平来说，一个三口之家，一个月买4次卤菜来吃，还是负担得起。       所以，当我们生意不好的时候，我们应该去反思自己哪里做得不好，顾客为什么不愿意买。自己认为自己做的是最好的，没用！你做来不是卖给自己吃的，生意不好，顾客不买单，要么是你的卤菜味道不好，要么是你的卫生不好，要么是你的服务不好等等，别来辩解说你什么都做得好，顾客还是不买单。       如果说卤菜生意不好做，但是为什么又有那多做得很出名的卤味店呢？品牌效应？别人的品牌也是从小一点一点做起来的。做生意，总归要正视自己的缺点，做得不好就是不好。“将就”，“差不多”等字眼在熟食行业里绝对行不通。好就是好，不好就是不好。你和别人的卤菜味道差不多，但收入就差得多了。