现在市面上的熟食卤菜店很多，不同的品牌，推出的产品在口味和特色上都有一定的区别，想要成功经营一家熟食店品牌特色必不可少，那么如果我要开一家熟食卤菜店，关于技术方面的知识要学多长时间才能掌握呢？

学熟食卤菜技术，最重要的一点其实就是学习卤水调制方法，因为你想要吃的这些熟食美食，都是从卤水里面卤制出来的，这一点相信吃过熟食卤菜的朋友应该不会陌生。所以，卤水是卤菜技术的重重之重！

根据一位开熟食卤菜店的朋友讲述，如果你有专业的师傅教你，而且还有数字化、标准化的流程制作工艺的话，一般能在10--15天可以掌握这门手艺。

当然了，您要是没有这方面的师傅教你亲手制作，而且做所有的卤菜都是凭感觉、凭经验的话，学习起来花费的时间会比较长，少者25-30天，多者2-3个月，甚至你永远都学不会，也不是没有可能哦。因为你连最基本的制作标准和流程都没有，根本就不知道从何下手，从何学起，一切凭感觉还容易导致每天做出来的卤菜口味不稳定。

    据我了解，廖排骨的卤艺培训凭借着几十年的卤制经验，早已固定了所有菜品的制作工艺的标准和流程，入学时发放统一的培训教材，专业的培训教官进行单项手把手教学，理论和实操相结合的培训，学会为止，学习期间包吃包住，要通过培训部的严格考核才可以回去独立开店。