生活中，我们见过各式各样的人，大致上可以把他们分成三类：旁观者、失败者、成功者。纵观古今，成大事者都是有远见的、高瞻远瞩的人。卓越的远见可以给创业者带来巨大的利益，帮他们捕捉不可思议的机会。作为一名创业者，谁都希望自己创业成功。

陈先生是来自贵州安顺的加盟商，十几年一直经营火锅店的生意，自己也是一位美食爱好者。经营火锅的过程，让他感受到里面的酸甜苦辣和不为人知的成长，伴随近几年餐饮行业的增速发展，陈先生对自己的经营形式有了更多更深刻的认识和想法。

正是因为疫情的原因，餐饮业不仅没有了春节黄金周，连整个2、3月份几乎都处于停业状态，行业整体被压得“喘不过气来”，有危机意识的陈先生正面临重新定位的阶段，这促使陈先生重视起“线上空间”的版块。他想，是不是可以做点多模式多种类经营呢？于是，开始关注加盟这一块。什么小投资能和自己的餐饮店完美结合呢？喜欢吃卤味熟食的陈先生突然眼前一亮！

在多方面考察分析了卤菜市场前景后，发现现状非常乐观，卤菜的行业前景在疫情冲击下更加凸显出来，投资小，回收快，外带外卖不受突发事件影响。在品牌选择时，陈先生认准了廖排骨，“好吃，巴适，每次来成都都要多买几份带走”是追求美食的陈先生对廖排骨的认可。确定品牌后，陈先生前往四川成都总部实地考察，在看到总部的规模和实力后，立刻落实了卤菜加盟计划。

作为一个职业的餐饮人，陈先生非常清楚要做走在行业前面的事情，通过廖排骨专业项目经理细致的分析卤菜小吃的市场情况后，他清晰的为自己定了一个经营方向——大外卖，大外带，新堂食。大外卖以平台外卖，店铺外带为主，新堂食就是赠设卤味火锅！餐饮店的重新定位顺利解决，顿时让陈先生豁然开朗。

现在陈先生的餐饮店已经步入了新的征程，重整开业没几天，店内已经排满了品尝卤味火锅的食客，店外外带和外卖生意爆好。面对着里里外外的顾客，陈先生直呼“早点我就该加盟廖排骨”！

卤菜和火锅，源自于一次美丽的邂逅，让陈先生的步伐迈的更大更坚定！现在是小餐饮的黄金时机，想干的朋友现在可以行动啦！