配方     

    芥末粉100克，花生油25克，白糖5克，醋50克。

加工方法       

    先将芥末粉用温开水80克调匀，加盖稍闷一下，再加入花生油、白糖、醋调拌均匀，静置半小时左右。才能除去苦味和突出香辣味。如果临时急需，可将调拌好的芥末糊稍蒸几分钟，也可达到同样的效果。制成的芥末糊无苦味，并且香辣味突出。

制作关键    

    制作芥末糊加白糖、醋能除去苦味，加油能增加香味。调制成的芥末糊要密闭于盛器中，勿使泄气，香辣气味才浓。