酱料配制 

   大猪上皮水 

  【材料】麦芽糖200克，大红浙醋500克，白醋500克，玫瑰露酒200克，鲜柠檬2个。

  【制作】鲜柠檬榨汁备用。先将白醋和大红浙醋倒入容器内和匀，加入麦芽糖，再将容器放在热水中隔水加热至麦芽糖溶解，待麦芽糖溶解后拿出。待麦芽糖醋汁冷却后加入玫瑰露酒、鲜柠檬，和匀，便成。

备注：