日前，为了让更多的消费者品尝到原汁原味的廖排骨卤菜，廖排骨全面升级气调包装，采用独特的调鲜技术，让更多的美食爱好者体验到廖排骨真正的卤菜魅力，享受美食在舌尖上的美味。

很多人可能对气调包装不了解，气调包装也称置换气体包装，国际上称为MAP包装（即Modified Atmosphere Packaging），是在真空包装以及充氮包装的基础上发展改进所得到的一种保鲜包装，主要用于食品保鲜。

气调包装的包装原理是采用气调保鲜气体（2-4种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬新陈代谢的速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。采用气调包装 能够实现在不采用防腐剂、添加剂的前提下确保食品的口感、营养成份和保鲜期。

以廖排骨卤菜为例：廖排骨卤菜气调调鲜主要通过充入氮气抑制微生物生长，为了更好的保障味道，采用冰袋为其保驾护航，气调包装内加入冰袋有效降低包裹内温度。另外，为了万无一失，将采用专用保温箱，有效隔绝外部高温。廖排骨做这么多，只是为了让顾客品尝到正宗的百年一卤，只要消费者满意，对廖排骨来讲一切投入都是值得的。

这也是为什么廖排骨即使投入重金也要让产品用上气调包装的原因之一。让消费者获得更好的美食体验，随着包装的全面升级，廖排骨在卤味市场一定能够再上一层楼，为消费者带来更多惊喜，完成弘扬卤文化，创造卤奇迹的梦想。