脆皮卤鸡制作方法?(廖排骨卤菜技术培训中心2017.5.8) |
日期:2017-05-10 |
葱的种植,在我国已有两千多年的历史。葱,作为一种重要的调味蔬菜,在烹调中使用的最广泛,民间有“无葱不炒菜之说”。据研究,在葱的细胞中含有大量的挥发精油,叫葱蒜辣素,其味易挥发,因此,在炒菜中适当放一些葱,能起到去腥除腻、除臊、调节口味、促进食欲的作用,以葱制茸,调以此肴,为时兴创新川菜菜品之一。 备注: 脆皮卤鸡制作方法?由廖排骨卤菜技术培训中心提供,更多信息可咨询廖排骨卤菜技术研发中心,如需学习廖排骨相关卤菜熟食技术,请联系廖排骨品牌! |