酱料配制
大猪上皮水
【材料】麦芽糖200克,大红浙醋500克,白醋500克,玫瑰露酒200克,鲜柠檬2个。
【制作】鲜柠檬榨汁备用。先将白醋和大红浙醋倒入容器内和匀,加入麦芽糖,再将容器放在热水中隔水加热至麦芽糖溶解,待麦芽糖溶解后拿出。待麦芽糖醋汁冷却后加入玫瑰露酒、鲜柠檬,和匀,便成。