随着生活水平的提高，引起人们的消费习惯的逐渐变化。消费对食品的要求也进一步从份量的满足转向质量的提高，尤其是对熟食的卫生质量。肉类熟食流通的发展逐步实现了“冷链”化，采用专业配送、熟食加盟店等现代化的方式经营。

  廖排骨熟食加盟店教你制作五香扑鼻，鸡肉油润鲜嫩，色泽棕红油亮，咸中带甜的卤鸡仔：

  原料

  当年仔鸡1只（重约750克），色拉油750克（耗约100克），麻油25克，红卤水3000克，酱油15克。

  制法:

  ① 将仔鸡宰杀后，放入八成熟的水中浸烫，煺去毛。从腋下开一小口，去内脏洗净，用洁布擦干水分，用酱油抹匀鸡身。

  ② 炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成熟，下入仔鸡炸至呈金黄色时，捞出沥油。

  ③ 将红卤水放入锅内，加入仔鸡用旺火烧沸，移至小火上焖熟，取出冷却后，改刀成宽一字条，按原形码入盘内，淋上麻油即成。

  操作要领:

  选用的仔鸡必须肥壮。焖鸡不宜太烂，否则切配装盘易散碎，影响形态美观。
   
  依照廖排骨熟食加盟店教你的方式一步一步的完成，你将会制作出让你意想不到的卤仔鸡，再也不用到外面去购买那些让你担心的熟食。熟食特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。食物很容易与材料发生化学反应，溶解到食物中，对健康不利。